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Le fragole nei dolci freddi o cotti, dopo un po’ si rovinano diventando acide. Io preferisco farle sciroppose al forno a microonde o in un pentolino. È una piccola fatica che però vale la pena fare. Il dolce sarà più buono e sicuro.

Torta alle fragole sciroppose

Base senza cottura

60 gr. di burro senza lattosio

230 gr. di nocciole e mandorle frullate finemente

60 gr. di zucchero di canna o semolato.
Fragole a piacere tagliate a fette e qualche cucchiaio di zucchero

Succo di limone
Per la crema al limone all’acqua.

250 gr di zucchero, potete diminuire di 50 gr.

120 gr di amido di mais

Un pizzico di sale

430 gr di acqua

3 tuorli

40 gr di burro senza lattosio

80 gr di succo di limone e tutta la sua buccia

La base può essere fatta anche con biscotti integrali o crakers
Preparazione

Sciogliere il burro a…

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